F-836 Žirovnický Balsýr

Velice kvalitní sýr balkánského typu je produkován od r. 1995 a to výhradně z českého mléka. Jeho původní obchodní název byl Istambuli. Ruční výroba zaručuje nižší obsah sušiny a soli v sýru. Díky tomu lépe vynikne jeho chuť. Balsýr je nejznámějším produktem žirovnické mlékárny, která je v provozu od r. 1905 a dnes vyrábí kolem 10 výrobků.